� � 家东谈主们体育游戏app平台，好音尘！！！

那家一来就断货的英式 Clotted Cream（凝脂奶油，英国皇室同款），终于又补到货了！

这奶油的厚味进程，在咱们崇拜开讲前，全国望望指摘区便可感受一二：

什么是凝脂奶油（clotted cream）？浅易来说，便是拿清新娟姗奶作念成的抹酱式奶油。

凝脂奶油通过低温加热清新奶油至少 8-12 小时，挥发掉大部分水分，使奶油浓缩、乳脂凝结，因此比平凡应酬奶油还要奶香倾盆！（在泰西它也被称为 Luxury Cream，一种奢华奶油。）

如果说娟姗奶油的奶香还是是天花板级别，那么用娟姗奶制作的凝脂奶油，奶味浓郁度平直捅到大气层级别。

腹地东谈主会这样磨砺凝脂奶油——沉稳得不错立起勺子！

咱们给全国选到的这家 Rodda's，在英国一众凝脂奶油品牌中最为无人不晓。在英国留学、生计过的一又友们应该不目生，它以致是英国皇室的御用品牌呢。

Rodda's 还代表所有康沃尔郡的凝脂奶油品类，拿下了地舆象征保护认证，这与法国好黄油的 AOP 认证是同级别，齐是原产地高品性商品的细则。

因为质料比应酬奶油浓厚，但又比黄油轻柔丝滑（也比黄油更真切），相配稳当用来涂抹烤吐司、司康、饼干。

最正统的服法，凝脂奶油是英式司康的官配，抹上一大勺冰凉丝滑的凝脂奶油与果酱 ...... 黄油香蜂涌着奶香，一暖一凉，像在空口吃奶味极浓醇，且丝滑度� � 的牛奶 gelato。

凝脂奶油的服法还有好多，比如张爱玲女士最爱的咖啡拿铁：平直挖一勺，浸在咖啡里，徐徐等它融解，奶味至少是相通拿铁的三倍！

一又友吃了一口：这 ** 蘸拖鞋板砖齐没方针不厚味啊

固然在英国很好买，但算作一个只可全程冷链的产物，运载老本挺高的，是以国内不去稳定英式茶馆消费个 300 来块吃下昼茶，根底看不到它。

咱们第一次卖的手艺就跟供应商争取到了特地有竞争力的价钱！1 天就把库存卖光了 ......

第二次补到货也等了泰半年，那时只补到了 453g 大盒装，固然性价比实惠些，但也有效户向咱们响应因为大盒没法短时分在冷藏糜掷完毕，反复挖取在冷冻，时分长了未免有冰渣

当今终于补到小盒装了，与初度上新同价！

保证取用干净，在冷藏吃一周刚刚好，省去自助分装解冻的烦躁，原价 98 元 / 单盒，推文限时优惠价 88.8 元，两盒更低廉！打包价 168 元，立省 28 元，全网最低！当今便是你囤货的最好时机！（下次再补到这个规格也不知谈是驴年马月啦 ......）

但确信我，

一周吃不完算我输！

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早在 100 年前（是哦，历史悠久到得以百年单元来忖度），Rodda's 就还是算作康沃尔郡这样一个农业小县的特质产物，成为伦敦 Harrods、Fortnum&Mason 等高档百货商店的奶油选品了。

连年在英国民间评比最厚味凝脂奶油的品牌中，又毫无悬念拿下了第又名。

好在哪儿？且听咱们来讲讲：

奶味香浓的私密

是好奶源与时分

大部分奶成品的厚味上限，很猛进程上是由奶源决定的。

凝脂奶油亦然这样，只须乳脂肪含量迷漫高，够清新的牛奶，智商作念出香浓厚味的凝脂奶油。

Rodda's 合营确当地牧场，是养娟姗牛产奶的，娟姗牛种的乳脂率高达5.5-6%（寻常荷斯坦奶牛的乳脂率约 3.6% 傍边），乳脂肪球大，大约包裹更多风范分子，奶味天然更甜香甘醇。

还能在本日网罗完清新牛奶后，即刻送到坐褥厂运行制作，最猛进程上保证奶源的鲜度。

康沃尔郡是英国数一数二的优质奶源兼农业区，地处英格兰西南部，比拟北部的精辟，这里就算冬季也情切无霜冻，春天到来得很早，日光、雨水充足，十分稳当牧草助长，放牧奶牛。

欧盟的原产地保护协会规律：只须使用康沃尔郡腹地牛奶，且黄油脂肪（butterfat）含量≥ 55%，智商被标示为 " Cornish Clotted Cream "。

算作第一批代表全郡拿下保护认证的 Rodda's，黄油脂肪含量高达 63.5%，是以智商么沉稳香浓！

你会发现这碗凝脂奶油是有点泛黄的，其实是草饲奶牛的讲明。

草饲奶油有更多脂溶性维生素（VA、VD、VK、VE、β - 胡萝卜素），是以会显得晴明发黄，还富含不饱和脂肪酸，Omega-3 脂肪酸比平凡牛奶含量平均卓绝 26% 傍边。

除了奶源，优秀的凝脂奶油还需要一个决定性成分——时分。

自 1890 年 Rodda's 创立，他们经久沿用着曾曾祖母   Eliza Jane Rodda 制作凝脂奶油的相貌——以 70-80 度傍边，巩固地烘烤奶油。

听起来很浅易，但这个经过需要不息至少 8-12h，在 Rodda's 是为了保证牛奶的清新风范，平直等材料送到后，每天连夜慢烤至隔天早上的。

作念黄油还能靠当代工业裁汰某些门径的时分，擢升产能；而凝脂奶油，暂时莫得任何捷径可走，就低温徐徐徐徐徐徐徐徐慢地烤。

photoed   by Toby Weller

这其实亦然大部分泰西国度，就算有奶源也不肯意坐褥凝脂奶油的原因，时分老本太高了，而经济效益与市集远景，并莫得黄油此类来得好。

也要谢谢英国东谈主发自内心且不计老本的怜爱，咱们今天智商吃到这口浓郁到张不开嘴的厚奶油� �

恰是在这个巩固烘烤的经过中，奶油会逐步在名义变成一层乳脂结晶，像冬日结霜的湖面。

恬逸肠敲开它，鼎力㧟一勺出来！会念念含着吃掉这层奶油霜，就像小手艺那种极香浓的浓缩奶片。

不啻司康

蘸什么齐厚味

"厚得成为一团团，用茶匙舀了加在咖啡里，连咖啡粉齐能冲成名牌咖啡了。"

关于凝脂奶油，张爱玲女士曾如斯评价。

挖一勺泡在黑咖，或红茶里，徐徐融解的奶油醇香，每一口喝着齐有不同的风范厚度。

拿来抹任何面包，就算是冷冻库放真切的失魂包，也依旧会吃到停不下来；）

最近发现一勺 clotted cream+ 一勺坚果酱（新生果酱、花生酱、杏仁酱、榛子酱，什么齐不错），拿去抹面包，或配饼干，的确，圣人来了齐不肯意禁止。

天然，最经典的司康服法，还得是配上果酱。

它也不错添加到土豆泥、意大利调味饭或鸡蛋中，让它们变得格外柔嫩，增添浓郁的奶香。

原价 98 元 / 单盒，推文限时优惠价 88.8 元，两盒更低廉！打包价 168 元。

艰难补到货‍‍‍‍‍‍‍‍‍

奶香爱好者握紧冲！‍‍‍

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收到后不随即吃请冷冻保存，或冷藏解冻 24 小时后食用，开封后请用干燥洁净的器具挖取，并于一周内食用完毕。

如果一周难以糜掷完毕，不错收到货时就用微型盛放酱料 / 分装容器分装保存，在奶油顶部贴覆上一层烘焙纸，不错起到减少与空气战斗，从而幸免冰晶产生。

即刻吃的部分放冷藏，不急着吃就冷冻；要是念念吃，请提前一晚拿到冷藏层解冻。

还有谁没进企鹅好意思食家群嘛！

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